Du lịch Huế mùa tết đừng quên nếm thử các món chè nổi tiếng

Category: Ẩm thực bốn phương 14

Cố đô Huế có rất nhiều món chè “vua chúa” nổi tiếng mà bất cứ ai khi du xuân xứ Huế trong dịp tết 2020 sắp tới cũng nên nếm thử một lần.

Chè là món đặc sản Huế đã có từ thời xa xưa, là món dâng cho vua chúa trong triều giải mát. Về sau, chè lại trở nên bình dân với bao người. Chè Huế không chỉ được người Huế ưa thích mà du khách khi đến Huế, đã một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên cái vị ngọt thanh, thơm dịu, béo bùi hòa quyện hoàn hảo trong mỗi lần thưởng thức. Vậy nên, bạn cũng nhất định phải nếm thử các món chè “vua chúa” nổi tiếng của nơi đây khi có kế hoạch book vé máy bay tết 2020 Sài Gòn đi Huế nhé!

36 thứ chè

Người ta thường ví von nếu Hà Nội có 36 phố phường thì Huế cũng có 36 thứ chè, đủ để thấy chè ở Huế đa dạng đến mức nào. Về chè đậu thì có đậu xanh, đậu đen, đậu ván, đậu ngự… Riêng đậu xanh đã có đến mấy loại như đậu xanh đánh, chè bông cau… chưa kể còn có nhiều sự kết hợp khác nữa. Về các loại củ có tinh bột thì chè bột lọc dừa, chè khoai tía, chè môn sáp… Mỗi một loại chè đều có vị ngọt thanh đặc trưng riêng biệt làm người ta mê mẩn.

Chè ở Huế rất đa dạng, mỗi loại đều có màu sắc và vị ngon ngọt đặc trưng riêng

Chè bắp

Chè bắp xứ Huế được nấu từ bắp ngô ở Cồn Hến (người Huế gọi là bắp Cồn), lấy bắp từ nơi khác sẽ không có được vị ngon như bắp Cồn. Bắp không quá non cũng không quá già, lột vỏ, dùng dao hai lưỡi thật sắc thái mỏng và dùng cùi bắp luộc để lấy nước thơm ngọt đó để nấu chè. Bắp thái mỏng cho vào nồi đun sôi, khuấy đều liên tục trong một giờ. Khi bắp chín thì cho đường vào khuấy đều. Khi bày trí thì cho thêm nước cốt dừa lên để tạo vẻ ngoài bắt mắt, vị béo đặc trưng và tỏa hương thơm lừng.

Chè bắp gắn liền với một địa danh ở Huế nên rất nổi tiếng và rất được ưa chuộng

Chè hạt sen

Ở Huế còn có những loại chè thanh tao, cầu kỳ là chè hạt sen, chè nhãn bọc sen mà ngày xưa chỉ có vua chúa mới được ăn. Hạt sen phải là hạt của giống sen hồ Tịnh Tâm, loại sen dùng để ướp trà cho vua chúa thời xưa, nhờ đó mà chè có hương vị đặc sắc của xứ Huế không lẫn lộn với chè hạt sen ở những nơi khác. Hạt sen bỏ vỏ, xoi tim, rửa sạch, hấp chín, rim đường. Nhãn lồng bỏ vỏ, xoi hạt, sửa sạch rồi cho hạt sen đã rim vào thay cho hạt. Nấu nước đường thật trong, để nguội, cho vào sau khi đã cho hạt sen vào bát. Loại chè này ngọt thanh, vừa thơm vừa bùi ai ăn cũng thích.

Chè hạt sen ngọt thanh, vừa thơm vừa bùi ai ăn cũng thích

Để có được món chè đậm chất Huế, người nấu phải trải qua nhiều công đoạn công phu, tỉ mỉ từ lựa chọn nguyên liệu, gia vị, hương liệu cho đến khâu chế biến, bày trí. Nhìn vào món chè hấp dẫn, hương vị ngọt ngào mời gọi quyến rũ không nếm thử không chịu được. Khi có dự định book vé tết 2020 đi Huế, bạn nhất định phải nếm thử các món chè trứ danh của nơi đây nhé!

Bài viết liên quan